小料理　こばと

○当麻町4条南3丁目　(0166-84-2603)
営業時間　17:00～21:30
定休日　なし（要事前予約）
手作りおふくろの味で心温まります！
動画広報企画「ひるとうま　よるとうま」。記念すべき第１弾は「小料理こばと」さんです。“当麻のサンロク”と言われる飲食店街から少し離れた場所にあります。昔ながらの暖簾と佇まいがどこか懐かしさを感じさせます。
四代目女将“のんちゃん”こと　佐野則子さん。笑顔と気さくな人柄で町民の中でも“ファン”が多く、のんちゃんに会いに来店する方も多いとか…
こばとのオススメはなんと言っても「いもの煮っころがし」。甘辛く煮た素朴な味わいが絶品です。
まかない料理として、のんちゃんが食べるために作っていたのを、お客さんが見て“食べたい”と言い、「こんなにおいしいんだからみんなに食べてもらえばいいじゃない」と言われたのが誕生のきっかけ。今ではこばとの“定番”です。
次の一品は「卵焼き」。なんと卵を１０個使用。２０分焼き上げているそうです
“味付けは？”と聞かれて「砂糖と塩だけ！」と言うのんちゃん。でも少しだけマヨネーズを加えているとのこと。隠し味ではなくマヨネーズを入れることでフワフワ感が増すんだとか
「それだけじゃ足りないしょ～」と言って作ってくれた“おにぎり”。本当に普通のおにぎりですが、こういうの本当に嬉しいんです。
そして、おにぎりと言えば「漬け物」。塩加減も丁度良くパリポリと頂いちゃいました
“料理を作るのにこだわっている点は？”との質問に「な～んもだよ」と笑顔で答えるのんちゃん。何を食べてもおいしいのは、隠し味にのんちゃんの真心がこもっているからかも知れません。